Chef Pâtissier

Mission principale : Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme. Responsabilités principales : Production & Création • Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts • Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons • Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions • Gérer les commandes spéciales et personnalisées Gestion & Organisation • Planifier et organiser la production quotidienne • Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs • Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel • Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes Hygiène & Qualité • Appliquer et faire respecter les normes HACCP • Assurer la traçabilité des produits • Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits • Maintenir un espace de travail propre et organisé Management • Encadrer et former l'équipe de pâtisserie • Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe • Assurer la montée en compétences des collaborateurs Profil recherché : • Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent) • Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Pâtissier • Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne • Créativité et sens de l'esthétique • Rigueur et sens de l'organisation • Esprit d'équipe et leadership • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire