Au sein de la cuisine centrale du Centre Hospitalier Intercommunal Amboise, Château-Renault, vous cuisinez pour fabriquer 2000 repas/jour à l'ensemble des patients et personnels, de plusieurs sites.
Poste à pourvoir début septembre 2026.
Basé à Château-Renault, vous serez chargé de :
- Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Conditions de travail :
- Horaires 07h00-15h00 du Lundi au Dimanche
- Rémunération selon expérience
- CDD - Une stagiairisation, puis embauche en tant que fonctionnaire de la fonction publique hospitalière est envisagée.
Votre profil :
- Détention du diplôme CAP minimum, et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle.
- Maîtrise Haccp
- Maîtrise de la liaison froide
Vos Activités dans le détail :
- Comptage de la production
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Savoir-Faire attendus :
- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Élaborer des plats
En rejoignant le CHIC, vous aurez :
- accès au comité de gestion des œuvres sociales pour des prestations famille, logement, vacances, sport, billetterie et autres avantages conso. Site du CGOS : Bienvenue sur le site du C.G.O.S (cgos.info)
- accès à l'Amicale du personnel hospitalier avec des promotions, des animations, des voyages, des sorties, des concerts
- la prise en charge à 50 % d'un abonnement à un transport en commun ....