Pour notre restaurant spécialisé en gastronomie coréenne situé à Paris dans le Ve
arrondissement, nous recherchons un.e Responsable de restaurant passionné.e, dynamique
et disposant d'une très bonne connaissance de la cuisine et de la culture coréennes.
Vos missions :
-Gestion opérationnelle et management : recruter, former, encadrer et coordoner l'équipe de
salle (et faire le lien avec la cuisine) ; superviser le bon déroulement des services du midi et du
soir.
-Gestion administrative et financière : effectuer le contrôle des facture ; commander, contrôler
et gérer les stocks (réceptionner, vérifier la conformité et ranger l'ensemble des commandes),
assurer la tenue de la caisse ; élaborer des menus en effectuant l'évaluation rigoureuse des
prix de revient
-Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : effectuer l'enregistrement quotidien des contrôles
de température des réfrigérateurs ; contrôler scrupuleusement les dates de péremption des
produits et appliquer les normes d'hygiène en vigueur
Profil recherché :
Vous disposez d'une expérience significative en restauration et en gestion de personnel.
Vous avez un esprit d'équipe et un bon savoir être.
Vous justifiez d'une expérience confirmée dans le domaine de la restauration ainsi que dans la
gestion d'une équipe.
Une bonne connaissance de la Corée, de sa culture et particulièrement de sa gastronomie est
vivement appréciée.
Avoir suivi la formation HACCP Doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous êtes reconnu(e)
pour votre rigueur, votre conscience professionnelle et votre sens de l'organisation Vous
justifiez d'une expérience confirmée dans le domaine de la restauration ainsi que dans la
gestion d'une équipe. Des connaissances concrètes en cuisine sont vivement appréciées.