- Assurer la mise en place et la gestion des cuisines sur site et l'organisation entre les intervenants su service et de la cuisine, - Assurer un niveau gastronomique des plats et des assiettes préparés pour un nombre de convives important (de 50 à 1000 personnes), - Assurer une cuisine de niveau "traiteur de France", - Travailler sur des produits locaux, cuisiner et respecter le "100% fait maison", - Préparer et produire en cuisine centrale au laboratoire froid ou chaud, - Utiliser tous les us…