L'EHPAD recrute un cuisinier pour service restauration. Le poste est à pourvoir début janvier 2027.
Vous êtes rattaché au responsable cuisine et à la Directrice.
L'équipe de professionnel, est constitué de :
3 cuisiniers dont le poste à pourvoir
Vous serez en lien avec l'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus.
Vos missions :
- Réceptionner les commandes
- Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température
- Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
- Mise en place des repas + service en salle à manger
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
- Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées
- Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP
Compétences et qualités requises :
Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe
Horaires :
- 7h la semaine : 7h30-14h30 ou 12h30-19h30
- 8h le weekend : 7h30 - 15h30 / 1 weekend sur 3