Le groupe Alliance Porci d'Oc recherche pour sa Société Porc Montagne, un Responsable sur la ligne de découpe de viande de porc.
Sous la direction de la Responsable de Découpe, vous procédez aux différentes opérations concourant à la transformation des pièces de viandes.
- Être présent(e) sur la ligne et intervenir sur les postes de désossage et de découpe en respectant les rendements et la qualité attendue
- Piloter et surveiller la ligne de découpe pour atteindre les objectifs de cadence et de rendement
- Effectuer le réglage et le démarrage de la ligne
- Contrôler la conformité des produits : aspect, calibrage, poids, parage, étiquetage et traçabilité
- Réaliser la maintenance de premier niveau et signaler toute panne ou anomalie au service maintenance
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) et de sécurité au travail
- Encadrer au quotidien les opérateurs affectés à la ligne, les renforcer en cas d'absence ou de surcharge, et accompagner la formation des nouveaux arrivants
Votre profil
- Formation de niveau CAP à Bac pro en agroalimentaire, boucherie, conduite de procédés ou maintenance industrielle, ou expérience équivalente
- Première expérience en conduite de ligne, idéalement en industrie agroalimentaire ou en abattage-découpe
- Maîtrise des gestes de désossage et de découpe de viande, avec une bonne dextérité et une bonne maîtrise du couteau
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rigueur, sens de l'organisation et réactivité face aux aléas de production
- Esprit d'équipe et capacité à transmettre les consignes
- Polyvalence : vous êtes à l'aise aussi bien aux commandes d'une machine qu'aux postes de découpe manuelle
Conditions de travail
- Travail en atelier réfrigéré (environ 10 °C), en station debout, avec port d'équipements de protection fournis (tenue, gants de protection, cotte, bottes)
- Horaires de travail de 6h à 13h30 du lundi au vendredi
Suite à la réorganisation à neuf de notre ligne de découpe en 2019, chaque collaborateur concentre son activité principale sur le travail de la viande en ne réalisant très peu, voire aucun port de charge.