Mission principale :
Le Responsable Petit Déjeuner organise et gère le service du petit déjeuner en garantissant une expérience client de qualité, une présentation soignée et une gestion optimale des ressources humaines et matérielles.
Responsabilités :
- Organisation du service : Superviser le buffet ou service à la carte, assurer la disponibilité des produits et le respect des horaires.
- Supervision de l'équipe : Encadrer, former et motiver l'équipe, répartir les tâches et gérer les imprévus.
- Gestion des stocks : Gérer l'approvisionnement, contrôler la qualité et la présentation des produits.
- Hygiène et sécurité : Respecter les normes HACCP et superviser le nettoyage de l'espace.
- Relation client : Accueillir, satisfaire et gérer les réclamations des clients.
- Reporting : Suivre l'activité du service et participer à la gestion des plannings.
Compétences requises :
- Expérience en gestion de service de restauration, surtout pour le petit déjeuner.
- Compétences en management et en hygiène alimentaire (HACCP).
- Sens du service client, organisation et adaptabilité.
Qualités personnelles :
Dynamisme, réactivité, autonomie et esprit d'équipe.