Au cœur de la Maison d'Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André.
Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Boulanger(e).
Vos principales missions :
-Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l'ensemble de la Maison Pic : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique.
-Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition sur le sujet.
- Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures de la Maison.
- Participer à la gestion des commandes d'ingrédients et les approvisionnements.
- Mettre en place les produits selon les standards.
-Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et réglementation en vigueur.
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative en boulangerie et avez déjà évolué en hôtellerie restauration ou êtes particulièrement attiré(e) par ce secteur.
Créatif(ve), dynamique et organisé(e), vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire. Doté(e) d'une attitude positive et motivante, vous savez prendre le relais du Chef en son absence avec autonomie et rigueur.
Vous maîtrisez parfaitement le travail au levain, le façonnage, le tournage et les différentes techniques de fermentation. À l'aise avec la viennoiserie et les associations de saveurs, vous êtes créatif/ve et force de proposition. Vous faites preuve de rigueur, de propreté et veillez au respect strict des règles d'hygiène.
Vous savez vous adapter avec souplesse aux variations d'activité et aux besoins de la Maison.
Vous travaillez de 4h à 12/13h ou de 8h à 15/16h y compris le week end
Nos avantages :
2 jours de repos consécutifs
Horaires continus uniquement
Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
Avantages CSE (loisirs, culture.)