Restaurant APELSINE, restaurant de cuisine géorgienne situé au cœur de Nice, recherche un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialisé(e) en cuisine géorgienne.
Missions :
Préparer et cuisiner les plats traditionnels géorgiens ;
Garantir l'authenticité et la qualité des plats ;
Organiser et superviser le fonctionnement de la cuisine ;
Gérer les achats, les commandes et les approvisionnements ;
Sélectionner les produits et fournisseurs nécessaires ;
Contrôler les stocks et anticiper les besoins ;
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Participer à l'élaboration et à l'organisation de la carte.
Profil recherché :
5 ans d'expérience minimum en cuisine ;
Excellente maîtrise de la cuisine géorgienne ;
Capacité à gérer les achats et les approvisionnements ;
Maîtrise du géorgien, du russe et du français ;
Autonomie, organisation et sens des responsabilités ;
Sérieux, dynamisme et esprit d'équipe.