Vous assurez la production des gammes de pains et de viennoiseries. Vos missions principales seront les suivantes :
- Façonnage et spécialités : Réaliser le façonnage de la gamme de pains classiques et de nos produits spéciaux (pains de caractère, céréales, recettes maison) avec précision.
- Viennoiserie : Maîtriser l'ensemble de la chaîne de production des viennoiseries (pétrissage, tourage, façonnage) pour garantir une qualité constante.
- Cuisson : Piloter les différents types de cuissons en respectant les temps et températures pour optimiser le développement et la coloration des produits.
- Gestion des préparations : Préparer les pâtons, les levains et les différentes apprêts nécessaires à la production.
- Hygiène et Qualité : Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, ainsi que la propreté du poste de travail et du matériel.
Profil recherché
- Débutant accepté
- Vous êtes reconnu(e) pour votre précision, votre sens de l'organisation et votre capacité à respecter des processus de fabrication rigoureux.
- Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve de dynamisme, d'esprit d'équipe et de ponctualité