Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène en restauration hospitalière et dans un souci d'éco-responsabilité
Missions principales
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Créer des recettes, des préparations culinaires et élaborer des plats
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
Activités
- Contrôle de l'application des régles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité et de la qualité de la production
- Contrôle du respect des délais, des dates limites
- Contrôle et suivi de la propreté des équipements et des locaux
Savoir faire et savoir être :
Capacité à travailler en équipe
Maîtrise de soi
Rigueur
Comportement adapté dans ses relations à autrui
Formations / expériences :
CAP, BEP et/ou Bac professionnel Restauration, Hôtellerie
Expérience en restauration collective hospitalière souhaitée
Geste et posture de travail
Sensibilisation au développement durable
Caractéristiques du contrat :
Poste à temps plein base 37h30 hebdomadaires avec RTT.
Contrat de remplacement, rémunération conforme à la grille indiciaire (Ouvrier Professionnel - catégorie C)