Au sein de notre boulangerie , vous assurez l'ensemble du cycle de fabrication du pain et des produits de boulangerie. Vos missions principales seront :
- Préparation et fabrication :
Réaliser les mélanges et le pétrissage des pâtes (pain, tradition, spéciaux).
Assurer le façonnage des pâtes selon les standards de l'établissement.
Gérer les temps de fermentation et de pousse pour garantir la qualité des produits.
Assurer la cuisson des pains et des produits de boulangerie en respectant les programmes de cuisson.
- Gestion et organisation :
Préparer les commandes et organiser le plan de travail.
Veiller à la gestion des stocks de matières premières (farines, levures, sel, etc.).
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux.
- Hygiène et sécurité :
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maintenir un poste de travail propre et ordonné.