Nous recherchons un professionnel du pain (issu de la grande distribution de préférence chez un indépendant). Il gère la fabrication, l'approvisionnement du rayon, veille au développement de la gamme. Il met en place l'organisation, visant à développer le chiffre par la qualité des produits proposés et à asseoir la réputation du rayon auprès de la clientèle. Il est responsable des relations avec les fournisseurs (centrale et fournisseurs directs). Avec un sens développé du commerce il établit et organise un planning d'animations saisonnières. Il manage une équipe de 15 personnes en les intéressant au suivi des performances du rayon. Il est responsable de la gestion financière du rayon, et particulièrement de son chiffre d'affaires, de sa marge.