Au Fournil de Lançon, nous réinventons la pause déjeuner de nos clients au quotidien. Nous sommes une entreprise dynamique et nous mettons un point d'honneur à proposer une offre variée, gourmande et attractive qui s'étend du sandwich aux salades, en passant par une large gamme de plaisirs salés et sucrés. Nous mettons un point d'honneur pour que le snacking puisse bénéficier d'une offre complète afin de satisfaire les gouts de tous nos clients.
Nous recherchons notre futur(e) Préparateur / Préparatrice sucré - salé en boulangerie afin de compléter notre équipe.
Vous êtes le/la garant(e) de la fraîcheur et de l'attractivité de notre vitrine snacking.
Vos journées s'articulent autour des missions suivantes :
- Production et fabrication : Assurer la préparation quotidienne de notre offre snacking (assemblage des sandwichs, confection des salades, tartes salées, wraps, burgers, etc.) en respectant nos fiches recettes.
- Mise en valeur et dorage : Gérer les cuissons des produits traiteurs (quiches, pizzas) et assurer le dressage ainsi que le réapprovisionnement de la vitrine pour donner envie dès le premier coup d'œil.
- Gestion des matières premières : Préparer les garnitures (découpe des légumes, viandes, fromages), suivre l'état des stocks du rayon frais et anticiper les commandes d'ingrédients.
- Hygiène et traçabilité (HACCP) : Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (respect de la chaîne du froid, nettoyage du plan de travail, étiquetage et gestion des dates limites de consommation).
- Maîtrise de l'utilisation du matériel de découpe et de cuisson de cuisine.
- Connaissance parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Rapidité d'exécution et dextérité pour faire face aux volumes de production du matin.
Vous savez gérer votre plan de travail de manière ordonnée et respecter un timing serré pour que la vitrine soit prête à l'ouverture.
Vous travaillez en synergie avec les boulangers et les pâtissiers (qui vous fournissent le pain frais) et l'équipe de vente (qui relaie les retours clients).
Vous avez le souci du détail et du visuel ; un sandwich bien assemblé est un sandwich qui se vend !