Rattaché(e) au/à la Manager.e de Formation, vous avez pour mission principale de former les futurs professionnels du secteur de la restauration et de les accompagner vers l'obtention de leurs titres professionnels
En tant que Formateur/Formatrice, vous animerez les modules de formation relatifs aux activités clés des métiers de la restauration :
Techniques culinaires et préparations :
Préparation en assemblage des hors-d'œuvre, desserts et offres de type « snacking ».
Préparation des matières premières, assemblage et dressage des assiettes.
Réalisation de grillades, cuissons longues/minutes et remise en température de Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA).
Confection et dressage des entrées (froides et chaudes), des plats chauds et des desserts de restaurant.
Service et relation client :
Mise en place de la salle à manger et de la ligne de distribution en self-service.
Accueil des clients, service aux postes froids et chauds, enregistrement des plateaux et encaissement.
Hygiène, sécurité et entretien :
Nettoyage de la batterie de cuisine et conduite du lavage mécanique de la vaisselle.
Application stricte et transmission des règles d'hygiène alimentaire (démarche HACCP, réglementation européenne, PMS).