Dans un EHPAD public qui accompagne 56 habitants, vous assurerez la confection des repas dans le respect des règles diététiques, d'hygiène et de sécurité de l'établissement. Le moment du repas est un moment très important et très apprécié par tous. L'établissement a à cœur de proposer un repas de qualité, et est dans une démarche d'amélioration continue. Adaptation, investissement, innovation et bienveillance sont de rigueur.
Diverses connaissances sont exigées, à savoir :
- les besoins nutritionnels et essentiels des personnes âgées (régimes, textures, hydratation),
- l'hygiène alimentaire : respect des consignes techniques et de la chaine du froid,
- la méthode HACCP et les protocoles de nettoyage et de désinfection dans l'établissement,
- Respect du Plan de Maitrise Sanitaire.
CDD 12 mois. Renouvelable.
Les horaires de travail sont 07h/15h ou 12h00/19h30 ou 09h/19h30 avec 1 week-end sur 3 travaillé.
Équipe de 3 cuisiniers.
CAP cuisine indispensable