L'Association la Chrysalide de Martigues recrute en CDI pour son FAM l'Escale 1 maitre(sse) de maison (H/F) à temps partiel (0.75 ETP) pour sa villa d'Entressen.
Mission: Le maître de maison assume une fonction polyvalente dans l'organisation quotidienne du cadre de vie. Sa mission s'effectue en lien avec l'équipe éducative :
Ø Elaboration des menus pour 16 personnes : une fois par mois pour le mois suivant en respectant le coût du repas unitaire de 5 euros par jour.
Ø Préparation des bons de commande de courses à faire valider par la Directrice ou l'éducatrice coordonnatrice chaque jeudi. Les bons de commande doivent être détaillés et correspondre exactement aux factures.
Ø Réalisation des courses de la semaine le lundi
Ø Préparation des repas du midi du lundi au vendredi pour 16 à 18 personnes et service du repas de midi
Ø Vérification mensuelle des dates de péremption des produits alimentaires
Ø Prioriser les repas faits maison, les produits frais
Ø Réaliser des repas à thème au moins une fois par mois et toujours prévoir un menu de secours au congélateur
Ø Organiser la semaine du goût en octobre
Ø Entretien, hygiène et désinfection de tous les locaux (cf planning à respecter) en respectant les protocoles « biocides »
Ø Etat des stocks des produits d'entretien et hôtelier : 1 fois par trimestre à faire remonter à la direction pour commande des produits
Ø Respect des normes HACCP (affichage, consignes à respecter)
Ø Entretien du linge de maison (draps de la salle de repos à changer tous les jours si usage, linge de toilette et linge de table)
Ø Gestion des poubelles en relais avec l'équipe
Ø Savoirs être et savoir-faire:
- Savoir cuisiner de manière équilibrée et diversifiée pour 16 à 18 personnes
- Aimer cuisiner
Profil :
- Connaissances des normes HACCP appréciées
- Formation de maitre(sse) de maison obligatoire : si le candidat n'est pas formé, l'Association prendra la formation à sa charge
- Maitrise de l'outil informatique
Horaires : du lundi au vendredi 8h30/13h45 soit 5h25 par jour
Lieu : Entressen
Poste à pourvoir fin novembre/début décembre
Notre politique RH place la Qualité de Vie au Travail au cœur des préoccupations de l'Association :
- avantages divers pour allier vie personnelle et professionnelle (jour de congés spécifiques pour enfant malade, congés aidants.)
- plan de formation conséquent
- possibilités d'évolution professionnelle et de mobilité entre les établissements
- bon climat social
- participation des salariés à l'élaboration des projets
- mutuelle d'entreprise offrant des garanties adaptées pour chaque besoin
- stabilité financière de l'Association
Venez vite rejoindre notre Association qui place l'humain au cœur de nos accompagnements.