MISSIONS PRINCIPALES
Le/la Responsable de Restaurant assure de manière autonome la gestion opérationnelle, commerciale et managériale du restaurant. Il/elle est responsable de la bonne organisation des services, de l'encadrement de l'équipe, de la qualité de l'accueil et du service ainsi que de la satisfaction des clients. Il/elle contribue à l'atteinte des objectifs économiques du restaurant et veille au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité de l'établissement. Il/elle constitue l'interlocuteur opérationnel privilégié entre la Direction, les équipes de restauration et les différents services de l'hôtel.
ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS
* Management de l'équipe
* Organisation et supervision du service
* Accueil et expérience client
* Développement commercial
- Suivre l'activité commerciale du restaurant et participer à l'atteinte des objectifs de CA
* Hygiène, qualité et sécurité
- Contrôler la propreté des espaces de restauration et veiller au respect des règles d'hygiène
* Coordination avec les autres services
* Gestion administrative et reporting
* Gérer les indicateurs de performance