TRANCHÉ est un groupe spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie artisanale. Dans le cadre de son développement, TRANCHÉ recherche un-e Boulanger-ère pour rejoindre l'équipe de notre nouvelle boutique.
Missions principales
- Fabriquer quotidiennement les pains (pétrissage, façonnage, cuisson) selon les recettes et process maison
- Gérer le pointage, la pousse et la cuisson dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de matières premières
- Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel
- Respecter les plannings de production et les horaires de mise en vente
- Participer à la création et au test de nouvelles recettes
- Contrôler la qualité des produits finis (goût, présentation, régularité)
- Former et encadrer, le cas échéant, les apprentis.
Profil recherché
- CAP/BEP Boulanger minimum (Bac Pro ou BM Boulanger appréciés)
- Expérience significative en boulangerie artisanale souhaitée (les profils motivés en début de carrière peuvent être considérés selon le poste)
- Bonne connaissance des techniques de panification (pousse lente, levain, etc.)
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences et qualités requises
- Rigueur, sens de l'organisation et respect des horaires (travail matinal)
- Autonomie et capacité à travailler en équipe
- Sens du détail et souci de la qualité des produits
- Esprit d'initiative et curiosité pour les nouvelles recettes et techniques
- Ponctualité et fiabilité