Le plombier installe, répare, règle et entretient les équipements sanitaires (toilettes, salles de bains, etc.), ainsi que les canalisations de distribution de gaz, d'eau et d'évacuation (en acier, cuivre, PVC, etc.).
Le plombier perce les murs pour faire passer la tuyauterie (eau, gaz, évacuations), puis rebouche les trous. Le plombier peut également installer des appareils ménagers (lave-linge, lave-vaisselle, etc.), des systèmes de climatisation et de ventilation, des fontaines, des piscines, des systèmes d'arrosage automatique, des chaudières, des panneaux solaires, des systèmes de protection incendie et des chauffe-eaux. Le plombier contrôle enfin le bon fonctionnement des éléments de plomberie qu'il a installés.