Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement. Vos missions : * Réalisation des préparations préliminaires * Réalisation des recettes à partir des fiches techniques * Préparation des plats en fonction de la carte et des commandes * Vérification de la qualité et de la conformité des préparations * Dressage et envoi des plats pendant le service Approvisionnement & stockage * Identification des besoins en produits nécessaires à la production * Participation aux inventaires * Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons * Stockage des denrées selon les procédures du restaurant * Respect de la rotation et de la conservation des produits Organisation de la cuisine * Préparation et organisation de ton poste de travail * Planification des tâches en fonction de la production et du service * Participation à la bonne organisation générale de la cuisine * Travail en coordination avec l'ensemble de la brigade et l'équipe de salle Hygiène & sécurité * Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité * Respect des procédures HACCP * Contrôle du rangement et du stockage des produits * Nettoyage et entretien du poste de travail, des frigos, fours et équipements de cuisine * Port d'une tenue professionnelle conforme aux règles d'hygiène et de sécurité