Dans le cadre du développement de son activité, la boulangerie-pâtisserie SAS FRERES recherche
un(e) Chargé(e) de contrôle qualité et suivi de production pour accompagner le suivi
quotidien de ses activités de production et de vente.
Rattaché(e) à la direction, vous aurez pour principales missions :
- Contrôler la conformité des matières premières et des produits réceptionnés, assurer
leur vérification, leur tri et leur suivi avant utilisation.
- Assurer le suivi de la qualité et de l'hygiène au sein des points de vente et des
espaces de production, conformément aux procédures et exigences de notre
entreprise.
- Mettre en œuvre des outils de contrôle qualité et d'amélioration continue
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène, de qualité et de traçabilité.
- Identifier les causes des non-conformités, pertes ou dysfonctionnements et proposer
des actions d'amélioration adaptées à l'activité de boulangerie-pâtisserie.
- Suivre l'activité et organiser les équipes, notamment la répartition des tâches, le suivi
des besoins en personnel et la coordination des activités quotidiennes.
- Identifier les tendances : produits les plus vendus, pertes, consommation des
matières premières, évolution des ventes, etc
- Participer à l'analyse des coûts des matières premières et des produits finis afin
d'optimiser les prix de vente.
- Collecter et analyser les données de vente et de production, élaborer des tableaux de
bord et des rapports sur les produits les plus vendus, les volumes et les tendances,
notamment à l'aide d'Excel et d'outils informatiques.
- Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements, analyser les consommations et
établir des rapports prévisionnels des matières premières et produits à commander
chaque semaine.