L'agent.e technique mobile assure temporairement des remplacements ou renforts d'équipes de cuisinier, dans les établissements d'enseignement de la métropole dijonnaise et en cas de besoin sur le territoire sur les missions décrites ci-dessous, en lien avec le Secrétaire général de l'établissement d'accueil :
- Réalise les préparations culinaires correspondantes,
- Assure l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels,
- Est responsable de l'hygiène, de la sécurité et de la maintenance des locaux et matériels,
- Participe à la mise en oeuvre de la politique départementale en matière de restauration scolaire.
La durée des missions dans les établissements est comprise entre 1 et 7 semaines (période entre deux temps de vacances scolaires).