Au sein de la brigade de cuisine, vous gérez votre poste de travail sous la responsabilité du chef et participez activement à la réussite des services.
Vos missions principales :
Gérer votre poste en cuisine et appliquer rigoureusement les directives transmises.
Effectuer la mise en place et les préparations préliminaires.
Réaliser les garnitures, les plats chauds, froids et desserts selon la carte et les commandes particulières.
Gérer les aspects qualitatifs et quantitatifs (inventaire, rangement, approvisionnement, étiquetage, nettoyage).
Garantir l'application stricte des normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).