Vous travaillerez pour une boulangerie bénéficiant de tout l'équipement moderne nécessaire.
Vous maîtrisez la production de baguette de tradition française, pains spécieux, viennoiserie et les bases minimales en pâtisserie (mention complémentaire pas nécessaire)
- préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- avoir une bonne connaissance des matières premières utilisées
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique ),
- maîtriser les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace
- respecter les recettes et les standards de qualité établis
- être ponctuel, réactif et rigoureux dans l'exécution des tâches
- savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail
- être capable d'anticiper et de résoudre les problèmes éventuels