MISSION
Effectue toutes les opérations techniques de travail des vins et de la réception de la vendange
PRINCIPALES ATTRIBUTIONS
- Assure toutes les opérations de vinification, levurages, débourbages, remontages
- Utilise tous les intrants nécessaires à la vinification selon doses établies par le responsable technique
- Réalise les opérations de détartrage, nettoyage, désinfection
- Réalise le décuvage à l'aide du matériel nécessaire
- Réalise le nettoyage de la cuve, du matériel utilisé et de son environnement
- Assure le fonctionnement des quais, des égrappoirs, fouloirs, tapis d'évacuation des rafles