Dans le cadre de la restauration collective, au sein d'une équipe dynamique, la personne recrutée sera chargée de la réception, du contrôle, du stockage et de la distribution des marchandises nécessaires à la préparation des repas. Elle veillera à la bonne gestion des stocks, au respect des règles de traçabilité ainsi qu'au maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Missions principales :
Activités et responsabilités :
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises, puis assurer leur enregistrement dans le logiciel de gestion des stocks.
- Préparer et distribuer les marchandises et denrées destinées au restaurant, au centre de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires, au CESFOOD ainsi qu'aux prestations annexes, tout en assurant le suivi des mouvements de stocks et la mise à jour des inventaires.
- Vérifier la conformité des livraisons par rapport aux commandes (quantité, qualité, état).
- Trier, évacuer les emballages, organiser le stockage en tenant compte des contraintes d'espace, de sécurité et de conservation.
- Assurer le suivi des stocks : contrôler les Dates Limites de Consommation (DLC) et les Dates de Durabilité Minimale (DDM), garantir la bonne rotation des produits selon le principe « First In, First Out » (FIFO) et anticiper les ruptures.
- Effectuer des livraisons entre les différents sites de restauration dans le respect des délais, des règles d'hygiène et de sécurité, en utilisant les véhicules de service.
- Contrôler les performances fournisseurs (délais, qualité, conformité).
- Collaborer étroitement avec les chefs gérants et les équipes des restaurants pour anticiper les besoins et les ajustements nécessaires.
- Appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité propres à la restauration collective.
- Participer au nettoyage et à l'entretien des zones de stockage et du matériel.
Compétences requises :
- Maîtrise des outils informatiques de base et du logiciel de gestion des stocks.
- Bonne connaissance des produits alimentaires.
- Permis B valide : aptitude à conduire des véhicules utilitaires légers.
- Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et capacité d'adaptation.
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP.
- Aptitude à travailler en équipe et à communiquer avec les différents services.
- Polyvalence et réactivité face aux situations d'urgence et imprévus.
- Maîtrise des gestes et postures de manutention.
- Sensibilité et participation active à la mise en œuvre des politiques de développement durable (réduction des déchets, optimisation des ressources).
Conditions particulières :
- Port de charges, activité en chambre froide, conduite de véhicule de service, peut participer à des animations relatives au goût et équilibre alimentaire et port de vêtements professionnels.
Profil recherché :
- Expérience préalable en restauration, idéalement dans un environnement polyvalent.
- Maitrise des principes et des méthodes HACCP.
- Bon sens relationnel, réactivité, disponibilité, esprit d'équipe e