Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Manager Boucherie afin de piloter le rayon et de garantir sa performance commerciale, la qualité des produits et la satisfaction de nos clients.
Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes responsable de la gestion complète du rayon boucherie, de l'organisation de la production et du management de votre équipe.
Vos missions
Pilotage du rayon
Assurer la gestion commerciale et opérationnelle du rayon boucherie
Développer le chiffre d'affaires, la marge et la rentabilité du secteur
Piloter les commandes, les approvisionnements et les niveaux de stock
Suivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires
Garantir un rayon attractif, marchand et parfaitement approvisionné
Maîtriser la casse, la démarque et les rendements
Production & expertise métier
Superviser et participer aux opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes
Organiser la production en fonction des besoins et de l'activité du magasin
Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
Optimiser les rendements matières et limiter les pertes
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Garantir la propreté du laboratoire, du matériel et des équipements
Management
Encadrer, animer et accompagner l'équipe boucherie
Organiser les plannings et répartir les missions
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
Transmettre votre savoir-faire et développer les compétences de l'équipe
Fédérer les collaborateurs autour des objectifs commerciaux et qualitatifs du rayon
Veiller à la bonne organisation et à la productivité de l'équipe
Commerce & relation client
Garantir un accueil, un conseil et un service de qualité
Valoriser les produits et le savoir-faire du rayon traditionnel
Mettre en place les opérations commerciales et les temps forts saisonniers
Adapter l'offre aux attentes de la clientèle et aux performances du rayon
Veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients
Profil recherché
Vous disposez d'une expérience significative en boucherie, idéalement en grande distribution ou en boucherie traditionnelle
Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, désossage, parage et transformation des viandes
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Manager Boucherie, Chef Boucher, Responsable Boucherie ou Adjoint expérimenté
Vous possédez de solides compétences en management d'équipe et en gestion d'un rayon
Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre expertise métier et votre sens du commerce
Rigueur, autonomie, organisation et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste