Rattaché(e) à la direction, vous gérez le rayon boucherie en totale autonomie et assurez sa rentabilité
.Gestion commerciale : Passer les commandes, gérer les stocks, négocier avec les fournisseurs (achats directs ou en centrale) et fixer les prix de vente pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires et de marge
.Technique & Qualité : Sélectionner et contrôler les carcasses/viandes, assurer la transformation (désossage, parage, découpe), et mettre en valeur les produits (rayon traditionnel et libre-service).
Management d'équipe : Encadrer, organiser le travail et transmettre votre savoir-faire à une équipe de : 3 bouchers .
Hygiène & Traçabilité : Garantir le respect strict des normes HACCP , de la chaîne du froid, de la fraîcheur des produits et du suivi de la traçabilité. recherchons un chef boucher
Le profil recherché :
Diplôme : Titulaire d'un CAP Boucherie au minimum.Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire (Chef de rayon ou Second évolutif), idéalement en grande distribution.
Qualités : Passionné(e) par le produit, vous possédez un excellent sens du commerce et de la relation client. Votre leadership et votre rigueur de gestionnaire font de vous un manager respecté.
SALAIRES A NEGOCIER SUR PLACE
DISCRETION ASSUREE