Au sein d'un commerce alimentaire, vous occupez le poste d'aide boucher en alternance en vue de valider un CAP boucherie. Vous assurez la préparation, la valorisation et la vente des produits carnés.
- Préparation et fabrication :
Découpe, désossage, parage et préparations élaborées (brochettes, farces, rôtis) dans le respect de la fraîcheur et de la qualité
- Gestion du rayon : Mise en valeur des produits, étiquetage et traçabilité, gestion des rotations et suivi de l'activité
- Commande et stock :
Participation aux commandes, réception et contrôle des marchandises, respect de la chaîne du froid, inventaires
- Relation clients :
Accueil et conseil personnalisé auprès des particuliers et restaurateurs, contribution à la fidélisation
- Hygiène, sécurité et vie du magasin :
Application des normes HACCP, entretien du matériel, port des EPI, collaboration avec les autres pôles du magasin
COMPÉTENCES TECHNIQUES à développer :
Découpage et désossage HACCP
Préparations élaborées Gestion des stocks
Clientèle professionnelle
SAVOIR-ÊTRE
Sens du service Fiabilité Rigueur
Autonomie Esprit d'équipe
Attachement au territoire