Vous serez chargé(e) de la fabrication quotidienne des produits de boulangerie :
* Préparation et pesée des matières premières
* Pétrissage des pâtes
* Respect des temps de pointage, fermentation et repos
* Façonnage manuel des différents pains
* Division et mise en forme des pâtons
* Enfournement, cuisson et contrôle des produits
* Fabrication de baguettes, pains spéciaux et pains de tradition
* Fabrication de brioches et produits de boulangerie viennoiserie
* Suivi de la qualité et de la régularité des produits
* Entretien et nettoyage du matériel et du laboratoire
* Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
* Sérieuse, motivée et ponctuelle
* Autonome et organisée
* Ayant une bonne connaissance des techniques de boulangerie traditionnelle
* À l'aise avec le pétrissage, le façonnage et la cuisson
* Sachant travailler en équipe
* Soucieuse de la qualité des produits et du travail bien fait
Une expérience en boulangerie artisanale est souhaitée.