Résumé du poste
- Assurer la propreté, l'hygiène et la sécurité des locaux, des équipements et des surfaces de vente et de production d'une boulangerie afin de garantir un environnement sain conforme aux normes HACCP.
Missions principales
- Nettoyer et désinfecter les locaux (atelier, chambre froide, surfaces de vente, sanitaires, vestiaires).
- Entretenir et désinfecter les matériels et équipements de production (façonnage, pétrissage, fours, tables inox) selon les protocoles.
- Gérer les déchets et emballages, assurer leur tri et leur évacuation.
- Veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et des consignes de sécurité.
- Approvisionner et entretenir les produits et consommables d'entretien.
- Signaler toute anomalie (pannes, risques, présence d'insectes/rongeurs) au responsable.
- Participer occasionnellement à des tâches simples de manutention (réception de livraisons, déplacement de palettes) si nécessaire.
Tâches quotidiennes / hebdomadaires
- Balayage, lavage et désinfection des sols.
- Nettoyage des plans de travail, tables, étals et vitrines.
- Entretien des appareils et ustensiles non électriques selon planning.
- Nettoyage et désinfection des sanitaires.
- Contrôle et remplissage des stocks de produits d'hygiène.
- Tenue d'un registre d'entretien / traçabilité HACCP.
Compétences et qualités requises
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Maîtrise des techniques de nettoyage et des produits désinfectants.
- Rigueur, sens de l'organisation et ponctualité.
- Discrétion, esprit d'équipe et bonne communication.
- Capacité à respecter des consignes strictes de sécurité.
- Bricolage
Qualifications et expérience
- Expérience souhaitée en nettoyage industriel, restauration ou boulangerie (1 an idéalement), mais poste accessible aux débutants motivés avec formation sur poste.
Conditions de travail
- Horaires : tôt le matin et/ou en horaires décalés (avant l'ouverture et après fermeture), possibilité de travail en soirée ou week-end selon besoin.
- Poste soumis à exposition à produits chimiques d'entretien, température variable (atelier chaud/froid).
- Contrat : CDI 35h.
- Rémunération : SMIC